Med Regngårdslaxen tar Gårdsfisk, Sveriges pionjärer inom hållbar matproduktion, ännu ett steg mot en cirkulär framtid. Den nya regnbågslaxen föds upp på land, i samarbete med skånska bönder, och utgör en klimatsmart och innovativ lösning på de utmaningar som traditionell laxodling står inför.
Gårdsfisk fortsätter att omdefiniera hur fisk kan produceras på ett hållbart sätt. Nu presenterar de Regngårdslaxen, en regnbågslax uppfödd på land i ett nästintill slutet kretslopp, där miljöpåverkan minimeras och resurser används effektivt.
LÄS OCKSÅ: FISK FRÅN GÅRD – FÖR HAV I BALANS
– Regngårdslaxen är vårt svar på framtidens behov av hållbar mat. Här kombinerar vi smak och kvalitet med innovativ teknik som skyddar havens ekosystem och samtidigt stärker den svenska landsbygden, säger Johan Ljungquist, vd och grundare av Gårdsfisk.
På Gårdsfisks gårdar i Skåne föds fisken upp i slutna system, där fiskarnas avföring används som gödsel till jordbruket. Denna metod minskar övergödning och bidrar till ett hållbart kretslopp. Som nästa steg i utvecklingen vill Gårdsfisk skapa en helt cirkulär modell, där restprodukter från andra fiskarter kan bli foder för Regngårdslaxen.
Pilotprojekt och exklusiv lansering
Regnbågslaxen har valts ut för sin goda smak och förmåga att anpassa sig till Gårdsfisks hållbara modell. Som en del av ett pilotprojekt förväntas den nå handeln inom ett par år. Redan nu serveras den exklusivt på Fotografiskas företagsjulbord i december – ett tydligt kvitto på dess höga kvalitet och smakupplevelse.
Ett klimatsmart alternativ till traditionell lax
Till skillnad från traditionell laxodling, som ofta innebär överfiske och föroreningar, erbjuder Regngårdslaxen en lösning som inte belastar havens ekosystem. Genom att föda upp fisken på land och använda ett kretsloppsbaserat system visar Gårdsfisk att det är möjligt att kombinera modern teknologi med traditionellt jordbruk för att minska trycket på världens hav.
– Det här är bara början. Vår vision är att svensk innovation ska bana väg för en global omställning inom livsmedelsproduktionen, säger Johan Ljungquist.
Med Regngårdslaxen tar Gårdsfisk inte bara nästa steg mot en mer hållbar framtid – de visar också att innovation, miljöhänsyn och hög kvalitet kan gå hand i hand.
Text: Michael Andersson – Butiksnytt
