Kyckling i ugn är en älskad klassiker i många hem – och inte utan anledning! Det är en enkel och smakrik rätt som passar lika bra till vardagsmiddagen som till en härlig söndagsmåltid. Denna variant med gräddsås, champinjoner och kokt potatis ger en härligt krämig och mustig smak som gör att tallrikarna snabbt töms.
Många föredrar att köpa hel kyckling och stycka upp den själv, men att använda kycklingfiléer är både bekvämt och snabbt – perfekt när middagen ska stå på bordet utan större ansträngning. Med rätt tillbehör blir rätten en riktig fullträff, och här serveras den med en fräsch sallad samt ett vintips för den som vill sätta guldkant på måltiden.
Recept på Kyckling i Ugn med Grädde och Champinjoner
4 portioner med Kyckling från Lönneberga
Ingredienser
Kyckling i ugn:
- 4 kycklingfiléer
- 2 burkar hela champinjoner
- 2 vitlöksklyftor
- 10 cm purjolök
- Salt, peppar, chiliflakes
- 1 knippe färsk timjan
- 5 dl vispgrädde
- 2 msk ljus redning
Tillbehör:
- 700 g potatis
- Salt
Sallad:
- 1 burk kikärtor
- 1 burk kidneybönor
- ½ röd lök
- 0,5 dl solroskärnor
- Några blad sallad (exempelvis gemsallad)
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk olja
- Salt
Så här gör du
- Förbered kycklingen:
Ta bort eventuella senor eller sega fästen från kycklingfiléerna. Hetta upp en stekpanna och bryn filéerna runt om i smör tills de fått fin färg. Salta och peppra. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsform. - Tillaga champinjonerna:
Häll av vattnet från champinjonerna. Smält smör i stekpannan, pressa i vitlök och tillsätt champinjonerna. Stek tills de får en fin gyllenbrun färg – se till att vitlöken inte bränns. Lägg över i ugnsformen med kycklingen. - Gräddsås och kryddning:
Strimla purjolöken och strö över kycklingen. Krydda med salt, peppar och chiliflakes. Klipp över färsk timjan. Blanda kall grädde med redning och häll över i formen. - Grädda i ugn:
Sätt ugnen på 225°C och tillaga i cirka 30 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen har fått en härlig krämighet. - Koka potatisen:
Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den är mjuk. - Gör salladen:
Skölj kikärtor och kidneybönor. Hacka rödlöken fint och blanda med solroskärnor, salladsblad, balsamvinäger, olja och en nypa salt.
Serveringstips
Servera den krämiga kycklingen tillsammans med den nykokta potatisen och den fräscha bönsalladen för en komplett och balanserad måltid.
Vintips
Vill du lyfta middagen ytterligare? Ett vitt vin med frisk syra och fruktiga toner, exempelvis en Chardonnay eller Sauvignon Blanc, passar perfekt till den krämiga såsen och kycklingens milda smaker.
Denna rätt är både enkel att laga och en riktig smakfavorit som passar för hela familjen. Testa den redan idag och njut av en härligt mustig kycklingmiddag! 🍽✨
Text: Michael Andersson – Butiksnytt
