När världen vänds upp och ner av Corona gäller det att hitta nya vägar för sin verksamhet. Det gör Foodservice på familjeföretaget Di Luca & Di Luca och Uppsala kommun på bästa sätt. Tillsammans arrangerar de en tävling kring Medelhavsmat och Matsvinn under en innovativ, digital mässa i Uppsala kommuns regi.
-Vi arrangerar årligen en mässa för medarbetarna i kommunens alla skol- och äldrevårdskök. I år blev den inställd men då gjorde vi den digitalt i stället för behovet av att inspireras, få del av nyheter och lära sig nytt är lika stort som alltid, säger Malin Holfve, inköpsansvarig på Måltidsservice i Uppsala kommun.
Det gör två av Di Luca & Di Lucas filmade Medelhavsskolor med tillhörande tävling till ett välkommet inslag på programmet. I den ena filmen belyser den välkända livsstilsprofessorn Mai-Lis Hellenius samt Måns Falk från Di Luca & Di Lucas matakademi vad Medelhavsmat är för något och varför den är så nyttig.
-Den andra filmen vi valde ut handlar om matsvinn, något som både Di Luca & Di Luca och vi på Uppsala kommun arbetar aktivt med sedan flera år tillbaka, berättar Malin Holfve.
Själva tävlingsmomentet är enkelt och består av att titta på filmerna samt att svara på frågor. Köken får själva bestämma om de vill tävla individuellt eller i grupp, och tävlingen pågår fram till den 7 december. Därefter dras 3 vinnare som alla får en välfylld och smaklig vinst från Foodservice på Di Luca & Di Luca.
-Vi tycker att det är ett kul sätt att lyfta den både goda och nyttiga Medelhavsmaten samt vår kompetens inom området mot restaurangvärlden och storhushåll. Det finns många olika filmer inom Medelhavsskolorna som på ett härligt sätt belyser omsorgen om maten och hur de klassiska medelhavsprodukterna tas fram, och dem vill vi gärna dela med oss av, säger Richard Hermansson, ansvarig för Foodservice.
Medelhavsskolorna är ett av många sätt som familjeföretaget Di Luca & Di Lucca sprider kunskap och matglädje om Medelhavsmaten och det italienska köket. Totalt finns drygt ett tiotal filmer att välja på som är tillgängliga för både konsumenter och anställda inom matsektorn. Besök bara medelhavsskolan.se och skapa ett konto för att ta del av innehållet. Om det finns organisationer som är intresserade av ett tävlingsupplägg tillsammans med Foodservice på Di Luca & Di Luca.
Vad är Medelhavsmat?
-Medelhavsmaten anses av en i princip enig forskarkår vara den bästa maten att äta för oss människor.
-Medelhavsmaten består av grönt och frukt, baljväxter (bönor, ärter, linser), spannmål (bröd, gryn, pasta), fisk och skaldjur, ljust kött, vegetabiliskt fett (olja). Man äter sparsamt med mejerivaror, rött kött och sötsaker.
-Basen i medelhavsmaten är Grönt och Frukt. Du bör äta minst 500 gram grönt och frukt om dagen.
-Du bör inte äta mer än 500 gram rött kött i veckan, alltså ca 70 gram per dag.
