Polarbröd tar nästa steg i sin utveckling och lanserar Norrlands-Leväjn, ett ljust surdegsbröd i portionsformat med en helt ny bakprocess och unika smakegenskaper. Satsningen är resultatet av en omfattande investering på över 52 miljoner kronor i bageriet i Älvsbyn.
Surdegsbröd har blivit allt mer populärt bland svenska konsumenter, och nu vill Polarbröd möta efterfrågan med Norrlands-Leväjn – ett vetebaserat surdegsbröd med få, naturliga ingredienser och en karakteristisk seg textur. Brödet är mjölkfritt, osötat och bär den välkända ”Från Sverige”-märkningen, vilket gör det till ett attraktivt val för medvetna konsumenter.
– Med vår egen fördeg och surdeg har vi lyckats utveckla ett bröd som är mjukt, segt och fyllt av smak, berättar Jenny Jeppsson, marknadschef på Polarbröd. Det är ett bröd som verkligen sticker ut i brödhyllan med sin speciella textur och sitt nya utseende.
💡 Framtidens bröd kräver innovation
För att kunna satsa långsiktigt på surdegsbröd och nya baktekniker investerade Polarbröd 52,3 miljoner kronor under 2023. Investeringen har lett till en toppmodern surdegsanläggning i Älvsbyn, där brödet bakas med den senaste tekniken.
– Som marknadsledare inom ljust portionsbröd tar vi ansvar för att driva kategorin framåt. Vår satsning på surdeg är ett viktigt steg i att utveckla framtidens bröd, säger Jenny Jeppsson.
LÄS OCKSÅ: Ledarskifte på Polarbröd – Karin Bodin tar över efter Anders E Johansson
Recension: Butiksnytt testar Norrlands-Leväjn – Polarbröds nya surdegsbröd
Vi på Butiksnytt har haft förmånen att testa Norrlands-Leväjn, Polarbröds senaste tillskott i brödhyllan. Och vi kan redan nu avslöja – det här är ett bröd som imponerar!
Det första vi märker är brödets unika mjuka men sega textur, en ovanlig egenskap som ger en härlig tuggkänsla. Den diskreta syran från surdegen skapar en balanserad smakprofil som känns både rustik och modern. Det är ett ljust bröd, men långt ifrån smaklöst – tvärtom, varje tugga bjuder på djup smak och fyllighet.
Förpackningen, som består av sockerrörsbaserad plast, är ännu en detalj som visar Polarbröds hållbarhetstänk. Med 7 dagars hållbarhet är det dessutom ett bröd som håller sig fräscht längre än många andra liknande produkter på marknaden.
Vår bedömning
Norrlands-Leväjn är ett utmärkt val för den som uppskattar ett gott ljust bröd med lite extra karaktär. Det passar perfekt till frukost, som bas till en matig smörgås, eller som tillbehör till en soppa eller sallad. Vi uppskattar särskilt den korta ingredienslistan och att brödet är både mjölkfritt och osötat, vilket gör det till ett bra alternativ för en bred målgrupp.
Betyg: ⭐⭐⭐⭐☆ (4/5)
Ett riktigt gott bröd som både smakar och känns äkta. Vi ser fram emot att se hur konsumenterna tar emot Norrlands-Leväjn i butik – vi gissar att det snabbt blir en favorit i många hem!
LÄS OCKSÅ: Laura Pulkkinen – ny innovations- och utvecklingschef på Polarbröd
🥖 Fakta om Norrlands-Leväjn
- Förpackning: 12-pack
- Vikt: 440 gram
- Finns hos Ica, Coop och Axfood (Hemköp, Willys) från vecka 7, 2025
- Rek. pris: ca 31,90 kr
🍞 Egenskaper:
✔ Polarbröds egen surdeg och fördeg av vete
✔ Osötad och mjölkfri
✔ Speciell seghet och textur
✔ ”Från Sverige”-märkt
✔ Utan konserveringsmedel
✔ 7 dagars hållbarhet
✔ Förpackning av sockerrörsbaserad plast
Polarbröd visar med denna satsning att framtidens bröd är både smakrikt och hållbart.
LÄS OCKSÅ: Här finner du fler produkter i Hyllan
Text: Michael Andersson – Butiksnytt
