Den 26 november presenterade ICA en genomgång av hur försäljningen av vegetariska alternativ i Sverige har utvecklats under 2019. ICA kan visa hur vegotrenden är stark över hela landet och i alla åldersgrupper.
– Vego är inte längre en smal trend utan börjar bli en bred företeelse i hela landet, i vissa butiker har försäljningen ökat med mer än 1000% och det är roligt att många kunder vill pröva ny mat, säger Anders Svensson, VD ICA Sverige.
Intresset för vego är stort över hela landet. Det som driver trenden är det som heter ”färsk vego”, exempelvis färska vegoschnitzlar, falafel eller burgare där den totala försäljningen har ökat med 40%. I vissa delar av landet är utvecklingen av vego särskilt stark. ICAs analyser visar att det oftast beror på en kombination av ett starkt intresse lokalt hos kunderna, samtidigt som ICA-handlaren engagerat sig i att möta den starka vegotrenden. Flest kunder finns i de fyra största städerna, där antalet nya vegokunder ökat med 12% i Stockholm, 10% i Göteborg, 13% i Malmö och 11% i Uppsala.
– Vi har försökt göra det enkelt för de kunder som vill prova vego genom att visa hur vegoalternativ kan funka till både husmanskosten och fredagstacosen. Att det blivit enkelt att pröva vego, samtidigt som många kunder ser vego som bra för både miljö och hälsa är viktiga orsaker till de kraftiga ökningarna, säger Anders Svensson, VD ICA Sverige.
Inom ICA pågår ett strategiskt arbete för att kunna möta kundernas stora intresse för vego. Under 2019 kommer ICA Sverige ha lanserat runt 50 nya vegoprodukter och ett utbildningspaket till ICA-butikerna har tagits fram för att kunna svara på kundernas frågor. Den största utmaningen med vegotrenden är enligt ICA att öka produktionen av svensk vego, då det idag inte finns tillräcklig svensk produktion för att möta den stora efterfrågan. Trenden kan därför innebära utmaningar för det svenska lantbruket och ICA vill därför vara med och bidra till att produktionen av svensk vego ökar.
– Vi värnar svensk livsmedelsproduktion och de svenska bönderna har en särskild plats i ICA-hjärtat. Därför tycker vi det är viktigt att även de som vill äta vego ska kunna välja svenskt. Vi vill bidra till att produktionen av svensk vego ökar, eftersom det skulle innebära att fler bönder kan dra nytta av den starka vegotrenden och att det svenska lantbruket kan fortsätta att utvecklas, säger Anders Svensson, VD ICA Sverige.
ICAs vegotopplistor
Störst ökning i antal nya hushåll som köpt vego
Mölndal 347%
Burlöv 310%
Karlshamn 44%
Kil 32%
Upplands-Bro 30%
Ulricehamn 27%
Vansbro 24%
Östra Göinge 24%
Uppvidinge 24%
Skurup 24%
Störst ökning i total vegoförsäljning
Mölndal 402%
Burlöv 225%
Karlshamn 56%
Upplands-Bro 44%
Örkelljunga 34%
Ulricehamn 33%
Uppvidinge 32%
Sundbyberg 32%
Gnosjö 31%
Överkalix 30%
Störst ökning av vegoköp hos män
Växjö 26%
Strömstad 25%
Sthlm Nord 23%
Södertälje 23%
Härjedalen 22%
Störst ökning av vegoköp hos kvinnor
Härjedalen 25%
Växjö 19%
Sthlm Nord 18%
Köping 18%
Södertälje 18%
ICAs lilla vegoskola
Vego – ett samlingsgrepp för en växtbaserad kost där ibland mejeri och/eller ägg kan ingå men aldrig kött, fisk eller fågel.
Vegansk – helt växtbaserad kost.
Lakto-ovo-vegetarisk – äter inte kött, fisk, fågel men inkluderar mejeriprodukter och ägg.
Soja – den vanligaste proteinkällan inom vegetarisk mat, vilket främst beror på att den är väldigt proteinrik. Soja är den vegetabiliska proteinkälla som har överlägset bäst biologisk tillgänglighet och räknas som en fullvärdig proteinkälla, då den även har en bra balans av de essentiella aminosyrorna.
Tofu – gjord av sojabönor och finns i olika varianter; naturell, marinerad, rökt och med olika smaksättningar. Den naturella smakar inte mycket i sig, men tar lätt åt sig smaker och är tacksam att marineras.
Tempeh – asiatisk sojaprodukt gjord av pressade fermenterade sojabönor. Godast att marinera och/eller steka med mycket kryddor och använda som köttersättning i grytor, wok, pastasås eller skivad som burgare.
Oumph – ett köttsubstitut med en unik fiberaktig struktur och en ”tuggig” konsistens. Den är rik på protein, järn, fiber och folsyra samtidigt som den är kalorisnål och nästan fettfri.
Tzay – veganska och glutenfria produkter tillverkade av sojaprotein, helt utan tillsatser.
Quorn – gjord av svampproteinet mykoprotein. Det är fettsnålt (cirka 1,5% fett) samt rikt på fibrer. Det tillverkas genom en jäsningsprocess som påminner om processen som används vid tillverkning av yoghurt.
Alla siffror i analysen bygger på analys av ICAs försäljningsstatistik.
